Tomyan Kaldu Kepiting
Assalammualaikum.Wr.Wb
Hai, apa kabar sahabat Keluarga Nawra. During the pandemic, pasti banyak yang stay at home dan nyoba jadi pejuang masak atau pejuang dapur.
Yah, nyobain aneka resep atau bahkan membuat kreasi baru dari sebuah resep. Ngubek-ubek resp juga bisa. Pokoknya, ada aja deh yang dikerjakan di dapur. Sebagian teman-teman bilang. Selama #DirumahAja lebih sering memasak.
Kalo kamu bagaimana? Sering masak jugakah selama di rumah saja?
Nah, kali ini karena di kota Bengkulu harga kepiting sedang murah. Hanya seharga sepuluh ribuan saja perkilonya. Lalu harga baawang putih yang hanya sekitar tiga belas hingga lima belas ribu rupiah perkilonya. Lalu harga cabe merah, terakhir saya beli diharga dua belas ribu rupiah.
Bagaimana? Murah ya! Ditempatmu bagaimana? Berapa harga ketiga produk yang saya sebutkan tadi.
Tomyan Kaldu Kepiting
Jadi kali ini saya ingin masak ala-ala Tomyan gitu deh, meski ini resep ada juga utak-atiknya. Tidaklah mirip seratus persen dengan resep sebenarnya. Sebab anak-anak saya tidak suka kalo makan makanan yang banyak menggunakan bumbu.
Pilihan masak Tomyan, selain Keluarga Nawr menyukai kuliner berkuah kebetulan saya juga sedang diet santan. Jadi lebih sering masak dengan kuah bening. Tapi bosan juga kan kalo makan menu dengan kuah bening. Jadi kali ini saya ingin membuat yang berwarna tapi tetap enak.
Bahan-Bahan
Untuk bahan isian Tomyan, bisa beli yang sudah jadi seperti Midea atau Suki. Tapi saya juga suka menambahkan Tahu Goreng atau Tahu Putih yang sudah direbus terlebih dahulu. Tahunya dipotong kotak-kotak, dengan ukuran kira-kira 1-2 cm.
Siapkan bahan berikut ini
- Bahan isian Tomyan
- Daun sawi atau Pokcoy secukupnya
- Irisan kecil-kecil 5 siung bawang putih
- Cabe merah giling
- 2 sendok sambal instant atau botol
- Lada satu sendok teh
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan penyedap
- Daun salam, jeruk dan serai
Bahan untuk kuah
- 1500 ml air
- Daun salam, jeruk dan serai
- Beberapa ekor kepiting 3-4 ekor
Cara Memasak
Pertama
Tumis irisan bawang putih dengan minyak goreng sesuai selera. Masukan cabe dan sambal botol. Aduk hingga merata. Lalu setelah itu masukan daun salam, daun jeruk dan serai.
Kedua
Setelah tercium wangi bumbu-bumbunya, lalu masukan kepiting. Setelah itu tambahkan air. Aduk hingga merata.
Ketiga
Masukan semua isian Tomyan yang telah kita persiapkan tadi. Aduk kembali pelan-pelan. Kemudian masukan juga sayuran yang telah dipotong-potong.
Keempat
Ciciplah kuahnya, lalu masukan garam, penyedap, lada sesuai selera . Aduk pelan-pelan hingga bumbu merata dan terasa makyus. Cicip juga sayurannya, pakah sudah cukup matang.
Kelima
Sajikan selagi hangat , dan nikmatilah bersama dengan keluarga sembali ngobrol atau hanya sekedar menonton televisi.
Pengalaman penting saya!
Jadi sudah beberapa kali saya membuat menu ini. Dengan resep yang sama, dan rasanya pun tidak berubah. Tetap sama dan enak, laku keras bagi Keluarga Nawra.
Namun, pernah suatu ketika, kebetulan sambal botol saya habis. Jadi waktu itu masaknya tanpa menggunakan sambal botol. Hasil kuahnya jadi tidak terlalu lezat dibandingkan dengan jika menggunakan sambal botol. Jadi sambal botol ini sangat penting disediakan atau digunakan saat masak menu ini. Sambal botol ini bisa juga diganti dengan sambal instant yang dalam kemasan sachet. Seperti yang sering kita dapatkan jika membeli ayam goreng.
Oke deh, selamat mencoba semoga harimu menyenangkan dan selalu berbahagia. Makanlah makanan sehat denag variasi menu dan cara masak yang akan selalu ingin kamu ulang berulang kali
Salam Sehat
Keluarga Nawra
